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Les métiers d'autrefois

 

Admodiataire C'est celui qui prend une terre à ferme ; preneur à bail de terres cultivables. (*)
Admodiateur
Amodiateur
C'est celui qui afferme une terre ; bailleur de terres cultivables. (*)
Aiguilletier Voir Epinglier. (*)
Aladrier C'est celui qui fabriquait des araires (sud de la France : Aladre = araire). (*)
Amareyeur Ouvrier chargé des soins que nécessite le parcage des huîtres. (7)
Anspessade Dans l'ancienne infanterie française, soldat d'élite, assimilé aux officiers subalternes. (7)
Aoûteron, Aoûteur Ouvrier agricole loué pour la moisson. (7)
Aplaigneur, Aplaneur Ouvrier qui aplaigne le drap, les étoffes, c'est-à-dire qui couche dans le même sens les brins de laine. (7)
Apothicaire Celui qui fait profession de péparer et de vendre les drogues et médicaments pour les malades. Sous Louis XIV, seuls les apothicaires vendaient du sucre. A cette époque, les apothicaires appartenaient à la corporation des épiciers. (1)
Apothicairesse Religieuse chargée de la préparation des remèdes et des médicaments dans un couvent. (7)
Appareilleur 1)Celui qui trace la coupe des pierres à tailler.
2) Ouvrier qui prépare les soies et les laines à tisser.
(7)
Approcheur Ouvrier qui amène le bois à l'endroit où l'on construit un train. (7)
Approprieur Ouvrier chapelier chargé de mettre en forme les chapeaux. (7)
Armoriste Celui qui fait les armoiries ou qui en traite. (7)
Arpenteur
Arpenteur juré
Celui dont le métier, l'office est de mesurer, arpenter les terres, mesurer les terres en arpents. (1)
Artisan Celui qui exerce un art mécanique, un métier des gens qui travaillent de leurs mains par opposition à ceux qui travaillent aux champs. (1)
Atourneuse, Atourneresse Autrefois, femme qui faisait métier de coiffer, de parer, de louer des pierreries. (7)
Aubergiste Personne qui tient une auberge : maison généralement située à la campagne et où l'on peut manger, boire et coucher en payant ; équivalent de l'hôtel-restaurant. C'est aussi, en général, le relais de la diligence. (1)
Autoursier Celui qui élève et dresse les autours et, en général, les oiseaux pour la chasse. (7)
Avocat au parlement Sous l'ancien régime, chaque province et souvent chaque pays a sa propre justice avec ses lois, procédures et juridictions particulières dont l'origine remonte aux "lois personnelles". Les états provinciaux réunis spécialement en présence de délégués royaux ratifient ces coutumes, les Parlements les enregistrent.
Les Parlements provinciaux au nombre de 16 sont copiés sur le Parlement de Paris : ils rendent la justice en appel et enregistrent les ordonnances royales.
(1)

 

Badestamien
Badestamier
Fabricant ou marchand de bas d'estame. (1)
Bailli Ancien officier royal d'épée chargé de rendre la justice dans un certain ressort et qui pouvait commander la noblesse de son district ; plus tard bailli désignait un juge. (1)
Baloteur
Baloteur d'oeufs
Lorsque le terme baloteur est employé seul, il désigne celui qui fait métier d'acheter du grain dans un marché pour le revendre dans un autre.
Baloteur d'oeufs équivalent du marchand coquetier qui passait acheter les oeufs dans les campagnes, et les revendait en ville.
(1)
Banquiste Charlatan, bateleur. (7)
Barbacole Maître d'école dans un village. (7)
Barralier Fabricant de barral pour la tonnelerie. (8)
Bastier Fabricants de bâts pour les chevaux. (@)
Battendier Exploitant d'un moulin à battre le chanvre. (7)
Batteur en grange L'hiver, le "batteur en grange", armé de son fléau, allait de ferme en ferme battre le blé et les autres céréales telles que le seigle et l'avoine. Il travaillait sur l'aire de terre battue, surface plane aménagée dans un coin de la grange. Cette activité se pratiquait l'hiver par temps sec. C'était un métier pénible qui fatiguait surtout les muscles des bras et des jambes. (1)
Bédélier Homme qui s'occupe des veaux sur les montagnes de l'Aubrac (8)
Bélandier Marin sur une bélandre qui fait partie de son équipage. (1)
Beylieur Ouvrier travaillant avec le beylier, métier donnant une première filature à la laine. (7)
Bigre Garde forestier ou paysan riverain d'une forêt qui avait la charge de rechercher les abeilles, d'en capturer les essaims et de les élever. (7)
Biset Garde national qui effectuait son service sans porter l'uniforme. (7)
Bladier
Blatier
Blaitier
Voir Marchand blatier. (1)
Blancher Ouvrier qui apprête les petits cuirs. (7)
Blanchisseur Personne dont la profession est de blanchir et repasser le linge (1)
Blanconnier Blanchisseur de peaux de mouton. Voir aussi Mégisseur. (*)
Bobineuse Voir Epeuleuse. (6)
Boisselier Fabricant de boisseau. Mais aussi plus généralement toute autre mesure en bois, seaux, tamis, cribles, caisse de tambour etc. (*)
Bombagiste Celui qui fabrique et vend des corbeilles, garde-manger, couvre-plats, etc, en toile métallique. (7)
Borin Ouvrier d'une houillère. (7)
Bosquillon, Boquillon Ancienne forme de bûcheron (1)
Bossetier 1) Souffleur de verre en bosse ou en boule.
2) Ouvrier qui fabrique des bossettes, des grelots.
(7)
Bousqueur Manoeuvre chargé de remuer les fardeaux pesants sur les quais d'un port. (7)
Bouteur Ouvrier chargé de déblayer le charbon abattu et de le pousser le long des tailles. (7)
Bouteuse Ouvrière qui range les épingles sur un support spécial. (7)
Boutonnier Celui qui fait ou vend des boutons. Pour être boutonnier, il falait être en apprentissage pendant quatre ans, puis en compagnonnage durant quatre ans. Le brevet de coûtait 36 livres et la maîtrise 300 livres vers le milieu du XVIème siècle. A la révolution , on dénombrait 582 boutonniers en France. (1)
Bourgeteur Celui dont le métier est de tisser la laine ou des étoffes mélangées ou non unies (2)
Bourrelier
Bourlier
Ouvrier qui fabrique les harnais des chevaux et des bêtes de somme. Pouvait être orthographié "bourlier", "gourlier", "gouyer" ou "gourilier" (1)
Briquetier
Briqueteur
Celui dont le métier est de fabriquer des briques (1)
Brocheur Ouvrier qui effectue le brochage des livres. (*)
Brouteur Vient de brouetter, transporter dans une brouette ; par extension, transporter dans un véhicule quelconque. (1)

 

Cabaretier Tenancier d'un cabaret (où l'on vendait le vin "à l'assiette", c'est-à-dire accompagné de nourriture).
Les cabaretiers étaient très nombreux au XIXème siècle. On en dénombrait en moyenne un pour 50 habitants.
(1)
(*)
Cadissier Fabricant de cadis, étoffe de laine grossière (aussi appelée cadix) ; en occitan : cadissaire. (*)
Cambiste Banquier qui se livre aux opérations de change. (7)
Cantalès Chef de l'équipe des buronniers. (8)
Carreur Ouvrier verrier qui rassemble et arrondit le verre roulé sur le marbre. (7)
Censier Le censier etait celui ou celle qui devait payer le cens . Les censiers étaient de "vilains", c'est-à-dire des paysans. Plus tard, censier désigne qui tient une cense à ferme.
Employé comme adjectif : un seigneur censier était le seigneur à qui le cens était dû.
Voir aussi Censive, Cense.
(1)
Cerclier Fabricant de cercles de bois pour les tonneaux. Ces cercles étaient fabriqués à partir de perches de chataignier. (8)
Chafaudier Celui qui fait sécher la morue. (7)
Chaircuitier Ils ne faisaient autrefois qu'un même métier en un même corps avec les rôtisseurs. Ils apprêtaient et vendaient de la chair de porc avec toutes sortes d'autres viandes cuites. (1)
Chalcographe Graveur sur métaux. (7)
Chamoiseur Tanneur qui prépare les peaux de chamois. (7)
Chantre Maître du choeur qui préside au chant dans les églises, cathédrales ou collégiales et quelques monastères. C'était en général dans les églises un laïque qui était aussi maître d'école. (1)
Charbonnier Il préparait le charbon de bois, résultant de la carbonisation du bois dans des meules de terre, au milieu de la forêt. (1)
Charlot A Paris, ancien nom populaire du bourreau. (7)
Charton Charretier. Désignait aussi le valet de ferme qui conduisait les chevaux. (1)
Chasse mené
Chasse manée
Garçon meunier (aller chercher, mener la farine), domestique ou valet de meunier qui va chez les particuliers recueillir les manées pour les porter au moulin et en rapporter la farine. Ils parcouraient jadis les villages à cheval ou à baudet. Ils voyagèrent plus tard avec une voiture spéciale : la charette à manée. (1)
Chasse-marée Voiturier transportant le poisson de mer. (7)
Chasseron Voir Chasse manée. (*)
Chaufourier
Chaufournier
Celui qui surveille le four à chaux ou qui exploite un four à chaux. (1)
Chauleur Voir Chaufournier. (*)
Chaussetier Marchand qui fait et qui vend des bas, des bonnets. (*)
Chiffonier Celui qui ramasse les chiffons dans les villes. Se disait aussi des colporteurs qui ramassaient les chiffons et les peaux dans les campagnes. (*)
Cigarière
Cigareuse
Ouvrière employée dans les manufactures de tabac, à la confection de cigares. (1)
Cirier Voir Marchand gressier. (1)
Clerc
Clerc cléricant
Celui qui est entré dans l'état ecclésiastique en recevant la tonsure. Anciennement synonyme de greffier ou de secrétaire dans divers emplois de justice ou de police.
Conseiller qui était pourvu d'une charge affectée aux ecclésiastiques. Dans les paroisses, celui qui a soin de certaines choses concernant la paroisse. Au Moyen-Age, clerc était synonyme de savant, lettré.
Clerc cléricant : Laïque gradués et lettrés remplissant quelque fonction tenue auparavant par les ecclésiastiques.
(1)
Closier Exploitant d'une closerie. Gardien d'un clos, d'un jardin, jardinier, fermier. (*)
Cloutier Ouvrier qui fabriquait des clous. Le cloutier d'épingle fabriquait des épingles. (1)
Coconier 1-Voir Coquassier.
2-Celui qui achète les cocons de soie pour les filateurs.
(*)
Cocotier Voir Coquassier. (*)
Cocher Celui qui conduisait une coche, mais aussi un cabriolet. (1)
Colporteur Marchand ambulant qui porte sa marchandise avec lui et va l'offrir à domicile. Ils se déplaçaient à pied avec des voitures qu'ils poussaient ou que tirait un âne. Ils parcouraient pour l'époque de longues distances et certains mouraient au cours de leur tournée. (1)
Compteuse Ouvrière qui assemble les mains de papier. (7)
Conduiseur Commis préposé par le marchand de bois dans une coupe. (7)
Confrère Chacun des membres d'une même société religieuse ou association. (1)
Conseiller du roi Membre du conseil privé du roi ou du souverain. (1)
Coquassier
Coquetier
Marchand d'oeufs, puis par la suite de volaille et de légume. Il passsait dans les fermes prendre les oeufs qu'il revendait ensuite au marché. (1)
(*)
Cordier Ouvrier qui fait des cordes. Marchand qui vend des cordes. (*)
Cordonnier Celui qui fabriquait des souliers. Ceux qui les réparaient étaient appelés "Raccomodeur de souliers" ou "Cordonnier en vieux". (1)
Cornetier Artisan qui travaille la corne. (7)
Corroyeur Ouvrier qui corroie les cuirs.
Corroyer : soumettre le cuir à toutes les opérations qui lui donnent la fermeté, le poli, la souplesse.
(1)
Coupeur de cochon Homme qui châtre les porcelets. Ce travail était fait vers 4-5 semaines afin d'éviter que la viande ne devienne immangeable à cause du gout de "mâle". (4)
Couvreur de paille Ouvrier qui couvre les maisons de paille (chaume). (1)
Cretonnier Fabricant d'aliments pour chiens à base de résidus de graisses de boucherie. (7)
Crinier Ouvrier qui travaille le crin. (7)
Crocheteur Voir Porteur, Portefaix. (*)
Cuiseur de bois Voir Charbonnier. (1)
Curandier Blanchisseur de toile. (7)

 

Debassier Fabricant ou marchand de bas. En occitan : "debassaire". (*)
Débourreur Aussi appelé débourreur de cardes : ouvrier qui, à l'aide d'une carde à main, nettoie les cylindres des machines à carder, quotidiennement. (6)
Décimateur Voir Dimeur. (@)
Dégorgeur Ouvrier qui procède au dégorgeage des vins mousseux. (7)
Déluteur Ouvrier qui, dans la fabrication du gaz, retire le coke des cornues. (7)
Départeur Ouvrier qui, dans les moulins à huile, jette les olives à la pelle sous la meule. (7)
Diablotin Ouvrier affineur qui fait le départ de l'or et de l'argent. (7)
Dîmeur
Dîmier
Celui qui était chargé de percevoir la dîme. (1)
Domestique Les domestiques étaient très nombreux au cours des derniers siècles. Dans les actes, il est précisé chez qui travaille le ou la domestique : en général chez Monsieur le Marquis, ou le Seigneur, ou encore chez un notable, dans une abbaye. (1)
Dominotier Marchand ou fabricant de papiers peints appelés dominoterie. (7)
Doubleuse Ouvrierechargée de la mise en parallèle de plusieurs fils avant le retordage (opération consistant à obtenir un fil par torsion de plusieurs fils). (6)
Drapier Personne qui fabrique le drap ou marchand de drap. (*)
Drayeur Ouvrier qui effectuait le drayage. (*)
Drosseur
Drousseur
Ouvrier dont l'emploi est d'engraisser la laine avec de l'huile et de la carder avec de grandes cardes de fer. (*)

 

Ebroueuse Ouvrière qui extrait les noix du brou. (7)
Ecaillon Principal ouvrier d'une ardoisière. (7)
Ecangueur de lin Ouvrier qui écangue : broie et détache la paille en parlant du lin, pour en retirer les ficbres textiles au moyen d'un couperet appelé l'écang. (1)
Ecaqueur Ouvrier chargé de mettre les harengs en caques. (7)
Echevin Les échevins remplissait le rôle de nos conseillers municipaux. Seuls les bourgeois avaient le droit d'être élus échevins. Leur rôle principal était de rendre la justice ; ils jugeaient tous les cas et pouvaient condamner à toutes les amendes et peines, y compris la peine de mort. Les échevins avaient également des pouvoirs de police.
Ils publiaient des règlements, s'occupaient des marchés et des foires ; ils assuraient le bon ordre dans la ville et géraient les finances communales.
Leur nomination avait lieu, chaque année, la veille de la Trinité.
(1)
Echoppier Petit marchand qui tenait une échoppe (boutique). Jadis les rues étaient encombrées d'échoppes. (1)
Ecoreur Homme chargé par l'équipage de tenir compte du poisson livré aux marchands. (7)
Ecoucheur de lin Ouvrier qui prépare le chanvre et le lin à l'aide d'un outil qui a la forme d'un sabre. (1)
Emouteur Ouvrier qui façonne le tranchant de la lame des couteaux à la meule. (8)
Enhayeur Ouvrier qui met les briques en haies pour le séchage. (7)
Entêteur Ouvrier qui munit les épingles d'une tête. (7)
Epeulman Bobineur d'épuelles. Travail presque toujours effectué par un enfant. (2)
Epeuleuse Ouvrière qui enroule le fil du métier à filer sur des bobines (aussi appelées "épeules"). (6)
Epeutisseuse Ouvrière éliminant les irrégularités d'un tissu. (*)
Epinceuse
Epinceteuse
Ouvrière qui élimine les fils inutiles ou mauvais sur les étoffes récemment tissées à l'aide d'une petite pince. (*)
Epinceuse Ouvrière qui élimine (égalise) les aspérités du parement d'une pierre. (*)
Epinglier Fabricant d'épingles ou d'aiguilles, Voir aussi Cloutier. (1)
Eplucheuse Autre nom de l'epinceuse. (*)
Esguilletier Voir Epinglier. (*)
Espadeur Ouvrier qui bat le chanvre avec un sabre de bois (l'espade) afin de dégager les chèvenottes et l'affiner. (7)
Espoleur Ouvrier qui dévide les fils pour la trame des étoffes sur un tube de roseau nommé espolin. (7)
Etuviste Celui qui tenait un établissement de bains publics. (7)
Exécuteur des jugements criminels Plus connu sous la dénomination de bourreau. (*)

 

Fabricant Toute personne qui fabrique quelque chose. Le terme de "faiseur", voire même de "faiteur" est souvent rencontré aussi. (1)
Facteur Fabricant d'instruments de musique (se dit surtout pour les fabricants de pianos et d'orgues). (7)
Faiseur Voir Fabricant. (1)
Faiteur Voir Fabricant. (1)
Faluneur Ouvrier qui exploite les faluns, ces dépôts de débris coquilliers d'origine marine. (7)
Fendeur de merrains. Voir Merrain. (1)
Fermier du magasin de sel Financier qui sous l'Ancien Régime prenait à ferme le droit de percevoir l'impôt. (*)
Fermier général Les fermiers généraux existent depuis 1681 : adjudicataires des rentrées d'impôts indirects sur les boissons, le tabac, le sel ou gabelle, les douanes. Groupés en une companie de 40, ils s'engagent chaque année à verser au trésor une certaine somme. Ils se remboursent ensuite sur les recettes des taxes. (1)
Filassier
Filasseur
Celui qui façonne la filasse ou qui en fait commerce. (1)
Filateur Directeur d'un établissement de filature (ne pas confondre avec fileur). (6)
Fileur Ouvrier qui file la matière première (ne pas confondre avec filateur). (6)
Fossier Le fossoyeur, celui qui creusait les fosses pour enterrer les morts. (1)
Foudrier Fabricant de foudre (tonnelerie). (8)
Fournier Préposé au four banal qui cuisait le pain à partir de la pâte fournie par ses clients. (*)

 

Galochier Celui qui fabriquait des galoches. (1)
Garçon d'écurie Ouvrier qui s'occupait des chevaux (1)
Garçon meunier Voir Chasse manée. (1)
Gourlier-Gorlier
Gouyer
Gourilier
Voir Bourrelier. (1)
Graissier
Marchand Graissier
Personne qui fabrique et vend des cierges et autres objets en cire. ($)
Greffier Autrefois, personne lettrée qui remplissait les fonctions de secrétaire. (1)
Greffier de justice de paix Fonctionnaire chargé de rédiger toutes les décisions du juge de paix. (1)
Gresier Ouvrier des carrières à grès.
Marchand grésier : celui qui exploitait une carrière ou qui possédait cette carrière.
(1)

 

Hermite Moine, religieux (1)
Hist Cirier de la grande chancellerie. Officier qui, nommé par le grand audiencier de France, fournissait la cire pour sceller les expéditions de la grande chancellerie et la faisait préparer dans une pièce voisine de la salle ou se tenait le sceau. (1)
Hongreur Homme qui hongre les chevaux, c'est-à-dire qui les châtre. (*)
Houppier Ouvrier qui houppe ou peigne de la laine. Houpper : peigner la laine. Voir Houppe. (*)

 

Imprimeur d'indienne Voir Indienneur. (*)
Indienneur C'est l'ouvrier qui applique le motif dit à l'indienne sur une cotonnade. Fabricants d'indiennes. (*)

 

Jacquariste Tisserand travaillant sur un métier à Jacquard. (6)
Jardinier Le jardinier est un maraîcher. Lorsqu'il n'est pas précisé : jardinier du château. (1)
Journalier Homme qui travaille dans les champs à la demande, à la journée. (1)

 

Kieffer Terme désignant le tonnelier dans l'est de la France. (*)

 

Laboureur
Labourieur
Labourier
Ils étaient nombreux vers 1700-1750. Ce sont de petits exploitants agricoles. (1)
Lamier Ouvrier qui fait des lames d'or ou d'argent pour des étoffes. (6)
Langueyeur Inspecteur jadis chargé de s'assurer par l'examen de la langue des porcs, qu'ils n'étaient pas ladres, c'est-à-dire atteint par une maladie parasitaire. ($)
Lazariste Membre d'un congrégation fondée par Saint-Vincent de Paul, dans une maison ayant appartenu à l'ordre militaire de Saint-Lazare.
Ils vont en mission dans les pays étrangers pour y répandre le christianisme ; ils se livrent à l'éducation des jeunes clercs.
(1)
Laveuse Voir Lessiveuse. (*)
Lessiveuse Ouvrière chargée de laver (lessiver) et blanchir le linge. (*)
Lieutenant général
Lieutenant fermier
Magistrat établi par édit de mars 1667, pour veiller à la sûreté de la ville de Paris. Par la suite des lieutenants généraux furent nommés dans les principales villes de France. (1)
Linier Marchand qui faisait commerce du fil et des étoffes de lin, et quelquefois ouvrier travaillant à la confection du fil et des étoffes de lin. (1)

 

Maître de poste Charge qui s'achetait ou se transmettait de père en fils.
Poste aux chevaux qui se tanit sur les grandes routes des relais établis de 2 lieues en 2 lieues, à la disposition des voyageurs et dirigé par des maîtres de poste.
(1)
Mandelier Fabricant de mandes (1)
Manouvrier Rarement manoeuvre. Ouvrier ou ouvrière qui travaille de ses mains. (1)
Marchand blatier Celui qui fait le commerce des blés en petit, et qui en vend au détail au marché. (1)
Marchand de mode Personne qui embellit les vêtements faits par les tailleurs, les chapeaux, bonnets et autres parures, à l'aide rubans, fleurs et autres plumes. Des créateurs de mode en quelque sorte. (*)
Marchand gressier Marchand ou fabriquant de cierges ou d'autres objets en cire. (1)
Marchand gressier Marchand ou fabriquant de cierges ou d'autres objets en cire. (1)
Maréchal
Maréchal-ferrant
Artisan dont le métier était de ferrer les chevaux. (1)
Matriculier Voir Marguillier. (@)
Marguillier Celui qui a le soin de tout ce qui regarde la fabrique et l'oeuvre d'une paroisse ou les affaires d'une confrérie.
Primitivement, le gardien du matricule.
Les marguilliers appartenaient au clergé. Ils servaient d'aide au sacristain, nommaient et révoquaient les chantres, les bedeaux,...
(1)
Marneur Les Marneurs, dans le Pays de Caux, font des carrières dans les champs pour y prélever la "marne" qui sera étalée en début d'hiver pour nourrir le sol. (*)
Matrone Anciennement : sage-femme nommée par un tribunal dans certains procès pour visiter les femmes.
Par extension : sage-femme qui pratique les accouchements. En l'absence du prêtre, par crainte de la mort du nouveau-né, la matrone le baptisait dès sa naissance.
(1)
Mégisseur Celui dont le métier est de mégir les peaux, c'est-à-dire préparer en blanc, en parlant des peaux de mouton et autres peaux délicates. Plus généralement la mégisserie consiste à préparer les peaux blanches, toutes celles qui servent à faire des gants, ainsi que celles qui doivent conserver leurs poils. Voir aussi Blanconnier. Voir mégis (*)
Ménager Petit propriétaire agricole. (1)
Merrain Fabricant de merrains. Il est important d'avoir des ouvriers habiles pour opérer la fente du merrain sinon on s'expose à de nombreux déchets. C'était un métier très bien rétribué. (1)
Mercier Celui ou celle qui vendait tous les accessoires pour la couture : fils, boutons, rubans, ganse, ciseaux, dés, aiguilles,... (1)
Messager Voir Cocher. (1)
Meunier
Musnier
Manier
Jadis, il y avait un meunier pour 2 ou 3 paroisses. Il exploitait un moulin à blé, en général à vent. (1)
Modiste Voir Marchand de mode. (*)
Musquinier
Murquinier
Musquier
Musquinier
Ouvrier qui fabrique la batiste, le linon. Signifie aussi Tisserand. (1)

 

Nacelier Constructeur de bateaux. Il a un chantier naval et construit des barques destinées au transport fluvial. (*)

 

Olieur Fabricant d'huile dans un moulin à huile (fréquent dans le nord de la France et en Belgique). Marchand d'huile. (1)-(5)
Ourdisseuse Ouvrière qui ourdit la toile. Par extension tisseuse.
Ourdissage : Première opération qu'on doit faire subir aux fils avant de tisser la pièce.
(1)
Ouvrier de mains Voir Manouvrier. (1)

 

Paludier Profession d'une personne travaillant dans les marais salants. (*)
Pangoussier Appelation régionale du boulanger. (*)
Pasteur de brebis Berger. (1)
Patachier Voir Nacelier. (*)
Peigneur Ouvrier qui nettoie et affine le chanvre pour le transformer en filasse pour le cordier. (*)
Peigneur de laine L'ouvrier qui, avec un instrument à dents longues et acérées, en bois à l'époque, appelé ros, préparait la laine. (1)
Pelletier Celui qui fait ou vend des fourrures. (1)
Perrayeur Ouvrier carrier extrayant des ardoises. Il travaillait dans les perrières (3)
(*)
Perreyeur Voir Perrayeur. (*)
Perruqier Autrefois, celui qui faisait et entretenait les perruques. Aussi celui qui coiffe et rase. (1)
Piqueur de grès Celui qui abattait le grès, dans les carrières, à l'aide d'un pic. (1)
Plombier Autrefois le sens de ce mot était différend : le plombier fondait le plomb pour les balles et les grains de plomb pour les armes à feu. (1)
Porteur
Portefaix
Celui qui fait le métier de porter. Le porteur d'eau était en même temps un marchand d'eau. Le portefaix est celui qui porte les faix, les charges, les fardeaux. (1)
Postillon Homme attaché au service de la poste aux chevaux et qui conduit les voyageurs.
Celui qui monte sur un des chevaux de devant d'un attelage et le dirige : postillon de diligence.
(1)
Pudleur
Puddleur
Ouvrier qui était chargé de remuer la fonte pour la transformer en fer par combustion du carbone.
Ce travail se faisait avec une perche métallique et était trés éprouvant. Ce métier était très considéré, non seulement parce qu'il était pénible, mais aussi parce que le puddleur avait la charge de la qualité du produit final.
Suivant qu'on voulait de la fonte plus ou moins dure et résistante aux chocs, le puddleur affinait son métal.
De lui, en grande partie, dépendait la qualité de la fabrication.
(*)

 

Rattacheur
Rattacheuse
Ouvrier qui rattache les bouts d'un fil rompu. Souvent très jeune, il travaille en compagnie du fileur. (6)
Receveur de taille C'est le receveur qui, sous l'ancien régime, percevait la taille (impôt). (*)
Redoubleuse
Redoubleresse
Femme qui double ou triple le fil sur le rouet.
Peut aussi désigner l'ouvrière posant une doublure sur un tissu.
(2)
(6)
Remueuse Une remueuse était une femme chargée de "remuer" un nouveau-né, c'est à dire de le bercer. (*)
Resseur Scieur de long. Le scieur de long ou plutôt les scieurs travaillaient à deux ou trois. La bille de bois équarie est enchainée sur la chèvre. L'équipe se compose généralement de trois hommes, le doleur, le renard et le chevrier. Le doleur est le meneur, le chevrier grimpe sur le tronc, et le renard lui fait face en contrebas. (3)
(*)
Robinetaïre Fabricant de robinets de bois pour les tonneaux. (8)
Rocheteur Carrier, tailleur de pierre. ($)
Rondin Personne chargée d'alimenter Paris en eau ; ils tranportaient l'eau sur des barques sur les canaux parisiens. Par extension, les serveurs de café étaient aussi appelés rondins. (@)
Roquier Voir Rocheteur. ($)
Rouennier Nom donné, à Rouen, aux fabriquants et marchands de rouenneries. Par extension, marchand qui transporte dans une charrette tirée par un mulet des tissus de toutes sortes, des mouchoirs, des châles, des chemises, des gilets, des tabliers, des bonnets, des cravates. (*)
Roulier Voiturier par terre, qui transporte les marchandises d'un lieu à un autre sur des chariots, charettes. (*)

 

Saucissiers Voir Chaircuitier. (1)
Saulnier Voir Paludier. (*)
Sayetteur Celui dont le métier est de tisser la laine peignée ou sèche, appelée sayette, tirée des toisons des moutons et mise en fils. La sayette est constituée exclusiement de laine sans mélange de lin ou de chanvre (2)
Siamoisier
Sciamoisier
Tisseur d'étoffes fines, dites siamoise. (*)

 

Tabellion Notaire, officier public qui reçoit et passe les contrats ou autres actes. (*)
Tessier
Texier
Tisserand (*)
Tondeur de drap Ouvrier qui exécutait la dernière tonte sur les draps (*)
Tordeur d'huile Voir Olieur. (5)
Tourneur sur bois Le tourneur sur bois est un compagnon spécialisé dans la réalisation de pièces en bois tourné : fuseaux, pieds de chaises, bougeoirs et autres composants de section ronde.
L'opération de tournage s'effectue sur tour à bois. La pièce de bois est tenue entre deux pointes ou une pointe et un mandrin dans les tours modernes où l'entrainement se fait maintenant par un moteur électrique.
Autrefois l'entrainement se faisait au pied par un système de bielle manivelle actionné par l'ouvrier.
A l'aide de gouges et de ciseaux de différentes formes appliquées sur la pièce, l'ouvrier enlève progressivement le bois pour obtenir le profil désiré matérialisé par un gabarit.
(*)

 

Valet de meunier Voir Chasse manée. (*)
Voiturier Personne qui assurait le transport de marchandise par voie terrestre (voiturier par terre) ou par voie navigable (voiturier d'eau). Par extension, toute personne conduisant un véhicule et transportant des biens ou des personnes. (*)

 

Si vous n'avez pas trouvé votre bonheur ci-dessus,
vous pouvez aussi consulter la page très complète de D.Chatry,
rubrique métiers insolites du passé

Un grand merci à Anne et Cyril CASTELBOU
qui m'ont gracieusement fourni les définitions de certains métiers - voir (7)

 

Sources :
(1) PLEIN-NORD La gazette de la région du nord, n°122, 123, 124 (1986). Mme B. GRARDEL-VASSEUR.
(2) Chavatte ouvrier lillois - Alain LOTTIN - FLAMMARION.
(3) Dictionnaire des vieux métiers. P. REYMOND
(4) Petits métiers oubliés. G. BOUTET
(5) Travailler au moulin. J. BRUGGEMAN
(6) La brouette et la navette. Paul DELSALLE.
(7) Dictionnaire des mots rares et précieux, éd. 10/18,© Editions Seghers, 1965 - © Union Générale d'Editions, 1996
(8) Métiers de tradition - coutumes en fête - Daniel CROZES - Editions du Rouergue
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